La listériose véhiculée par les aliments est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus graves. Elle est provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes. Il s’agit d’une maladie relativement rare, avec 0,1 à 10 cas par million d’habitants et par an, selon les pays et les régions du monde. Bien que le nombre de cas de listériose soit faible, le taux élevé de mortalité associée à cette infection fait d’elle un problème préoccupant pour la santé publique.