Luanda, Angola – Cerca de 30 mulheres vendedoras do mercado do Asa Branca, na capital do país, foram formadas em segurança e higienização de alimentos e alimentação nutritiva, no âmbito da primeira edição do Festival Nacional "Sopas Saudáveis", realizada pelo Ministério da Família e Promoção da Mulher, em parceria com a FAO e a Organização Mundial da Saúde (OMS).

A iniciativa, enquadrada nas festividades do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, assinalado a 7 de junho, teve como objectivo partilhar a cultura de segurança dos alimentos nos mercados, melhorar as capacidades das mulheres em termos gastronómicos e culturais, e impulsionar a introdução de sopas feitas a base de produtos nacionais na ementa das famílias angolanas.

Segundo a Representante da FAO em Angola, Gherda Barreto, os alimentos contaminados não somente prejudicam à saúde humana, como também acarretam consequências económicas e sociais negativas, com impacto severo na produtividade e rendimento, que vão desde o absentismo por doenças e os encargos com as despesas médicas e hospitalização. 
“Precisamos enraizar a cultura de segurança dos alimentos nos mercados, ou seja, garantir que a qualidade e a segurança de alimentos sejam assumidas por todos, e que sejam tomadas as medidas de higiene e segurança dos alimentos, para promover a saúde e evitar danos à saúde do consumidor”
Dados da OMS apontam que 600 milhões de pessoas, ou seja, um em cada dez indivíduos no mundo, adoeçam após a ingestão de alimentos contaminados com bactérias, vírus, parasitas, toxinas ou substâncias químicas e 420 mil morram a cada ano. 
Para garantir o manejo adequado dos alimentos no mercado, nos estabelecimentos de venda de alimentação e em casa, e prevenir doenças transmitidas por alimentos, durante o Festival Nacional "Sopas Saudáveis”, as mulheres apreenderam técnicas sobre higiene, tratamento e conservação de alimentos, assim como técnicas de reaproveitamento de alimentos seguros e receitas de sopas nutritivas.

A OMS recomenda a aplicação de cinco medidas-chave para prevenir doenças transmitidas por alimentos, que incluem (i) manter a higiene, (ii) separar os alimentos crus dos cozinhados, (iii) cozinhar completamente a comida, (iv) manter alimentos a temperaturas seguras, e (v) usar água e matérias-primas seguras.